- Miércoles, 15 Febrero 2023
- Fecha de publicación
La Asociación de Catering fue creada en 2008 para agrupar a las empresas de catering de la isla y con el objetivo de reglamentar este sector muy tocado por el intrusismo desde el principio de la crisis. En 2012, la Asociación decidió incorporar a los chefs a domicilio que estén debidamente legalizados e incluso cambió de nombre, pasando a llamarse Asociación de Catering y Chefs de Ibiza y Formentera (ACCIF).
En las reuniones se expone la situación del intrusismo en el sector, con una presencia muy importante de personas que no están dadas de alta en ningún sitio operando en verano. Se denuncia que la ley se ignora de forma descarada en las playas y que en el sector de la alimentación también ha crecido mucho la oferta ilegal. La normativa legal ha cambiado y cualquier negocio de alimentación (restaurante, pastelería, carnicería, etc.) puede ejercer de catering con la debida autorización.
Por otro lado, constantemente se informa a las empresas inmobiliarias, agencias comercializadoras de estancias turísticas, empresas de concièrge y servicios VIP, etc. de quienes son los catering y chefs legales y dados de alta. Se solicitará a estas empresas que sólo requieran los servicios de empresas debidamente legalizadas.
Las empresas actualmente asociadas son:
Por último, la Junta Directiva es la siguiente (2-6-2020):
PRESIDENTE: Wolfgang Lettner
VICEPRESIDENTA: Patricia Prats
TESORERO: José Manuel Sánchez
VOCAL: Salvatore Teodoro
Requisitos para ser miembro de la ACCIF:
- Ser socio de Pimeef.
- Ser una empresa de catering o chef a domicilio, con todos los permisos, licencias, registro sanitario y documentación requerida por los organismos competentes, para el desarrollo de esta actividad.
- Disponer de local (cocina) con todas los servicios (electricidad, gas, agua…), las instalaciones homologadas exigidas para cumplir las normas administrativas y sanitarias y todos los elementos necesarios para el almacenamiento, elaboración y conservación de los productos.
- Disponer de infraestructura para garantizar el traslado de todos los productos, camioneta/camión isotérmico o frigorífico o bien cajas isotérmicas adecuadas al número máximo de comensales que la empresa tiene por intención de servir durante sus eventos. Existen empresas de alquileres de camionetas frigoríficas en Ibiza.
- Compromiso de someterse a los controles sanitarios y colaborar con los mismos, ante cualquier irregularidad o fraude.
- Compromiso de ayuda y colaboración con los otros asociados, intercambiando clientes en fechas ocupadas o falta de medios para dar un servicio especializado, contratación de personal extra (cocineros, camareros…).
- No ser restaurantes o hoteles ejerciendo esta actividad de forma ilegal. Existe un porcentaje muy elevado de empresas (restaurantes y hoteles) que se anuncian o se denominan como catering que no cumplen los requisitos exigidos por la administración y los servicios sanitarios, por ejemplo empresas que no tienen cámaras frigoríficas adecuadas para almacenar la comida antes y después de su elaboración, para sus actividades de restaurante y catering en el mismo tiempo, perjudicando al gremio y al cliente.
- Elaboración de una cocina artesanal con productos de buena calidad.
Anteriores presidentes:
*Alexis Carini (2008-2020)
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